Comment cultiver et entretenir l’origan

L’origan est une plante vivace qui revient chaque année. Les espèces les plus courantes, Origanum vulgare et Origanum majorana, ont une saveur intense, herbacée et amère. Elles sont utilisées en assaisonnement et comme ingrédient principal dans les pizzas, les sauces pour pâtes, la cuisine grecque et les plats mexicains . Généralement planté au printemps, il pousse rapidement et peut être consommé dès sa croissance. Des recherches ont montré que ses huiles contiennent des antioxydants potentiellement bénéfiques pour la santé

L’origan se présente initialement sous la forme d’une rosette de feuilles rampantes, mais peut facilement atteindre environ 60 cm de haut. Ses feuilles sont généralement ovales, vert foncé, parfois duveteuses, et disposées en paires opposées le long des tiges. La plante peut dégager un parfum puissant et piquant, avec des notes de terre, de foin et de menthe. Attention, l’origan est toxique pour les animaux ; soyez donc attentif à l’endroit où vous le plantez

Nom commun	Origan
Nom botanique	Origanum spp.
Famille	Lamiacées
Type de plante	Plante vivace, herbe
Taille	1 à 2 pieds de haut, 1,5 pied de large
Exposition au soleil	Plein soleil
Type de sol	Bien drainé
pH du sol	Acide, neutre
Temps de floraison	Été
Zones de rusticité	4–10 (USDA)
Zone indigène	Europe, Asie, Méditerranée
Toxicité	Toxique pour les animaux de compagnie

Comment planter l’origan

Quand planter

Plantez l’origan au printemps, une fois le risque de gel passé. Vous pouvez également commencer les semis ou les boutures à l’intérieur environ six à dix semaines avant le dernier gel printanier prévu dans votre région. La température extérieure du sol doit idéalement être d’environ 21 °C pour la plantation.

Sélection d’un site de plantation

L’origan est une herbe méditerranéenne qui pousse bien en plein soleil et dans un sol bien drainé, pauvre à moyen. Un sol riche peut atténuer son piquant. L’origan est donc un bon choix pour les jardins ensoleillés dont le sol pauvre ne convient pas à de nombreuses autres plantes. Veillez à ne pas le planter trop près de plantes plus hautes qui pourraient lui faire de l’ombre.

Espacement, profondeur et support

Espacez les plants d’origan d’environ 20 à 25 cm. Les graines doivent être légèrement enfoncées dans le sol, car elles ont besoin de lumière pour germer. Les plants de pépinière doivent être plantés à la même profondeur qu’en pot. Une structure de support ne devrait pas être nécessaire.

Entretien des plantes d’origan

Lumière

La plupart des variétés d’origan ont besoin d’une exposition en plein soleil, soit au moins six heures de soleil direct la plupart du temps. Cependant, certaines variétés, comme l’origan doré, préfèrent un peu d’ombre pour éviter que leurs feuilles ne brûlent.

Sol

Un loam sableux est idéal pour la culture de l’origan. Si le sol est humide et riche en matière organique, l’origan ne se développera pas aussi bien qu’un sol bien drainé, léger et sec. Un pH légèrement acide à neutre est également préférable.

Eau

L’origan n’a besoin que d’environ 2,5 cm d’eau par semaine et tolère une sécheresse modérée. Laissez le sol sécher entre les arrosages, car un arrosage excessif peut provoquer la pourriture des racines et d’autres problèmes.

Température et humidité

Selon la variété, l’origan supporte la chaleur et même des températures assez froides. Ses conditions de culture idéales se situent entre 15 et 27 °C. Il craint généralement une forte humidité et nécessite un sol bien drainé et une bonne circulation de l’air dans les climats humides.

Engrais

L’origan n’a généralement pas besoin d’engrais , car il pousse bien dans un sol pauvre. Cependant, de grandes quantités de nutriments, comme l’azote, peuvent altérer sa saveur.

Pollinisation

L’origan est une excellente herbe qui attire les pollinisateurs bénéfiques dans votre jardin. Les abeilles et autres insectes contribuent à la pollinisation de ses minuscules fleurs.

Types d’origan

L’origan est originaire d’Asie occidentale et de la Méditerranée, poussant mieux dans les zones USDA 4 à 10. De nombreux types d’origan sont souvent extraits dans une huile essentielle.

origan possède des propriétés antimicrobiennes, antivirales et antifongiques, ainsi que d’autres bienfaits potentiels pour la santé.1

Voici quelques-unes des variétés d’origan les plus courantes :

• Origanum vulgare (origan commun) : Cette espèce est celle que beaucoup de gens utilisent en cuisine.
• Origanum vulgare ‘Aureum’ (origan doré) : Ce cultivar a des feuilles plus claires et une saveur plus douce que l’espèce principale. Il est plus populaire comme plante ornementale que comme herbe aromatique.
• Origanum heracleoticum (origan grec) : Cette espèce est également couramment utilisée en cuisine et a une saveur relativement forte.

Origan vs. Thym

L’origan et le thym prospèrent dans des conditions de croissance similaires : beaucoup de lumière et un sol plutôt sec. Ils se ressemblent d’ailleurs à première vue. Cependant, les feuilles de l’origan sont plus larges et plus vertes que le feuillage gris-vert, généralement étroit, du thym. L’origan dégage également un arôme puissant et terreux, contrairement au thym, plus léger et floral.

Récolte de l’origan

Une fois que votre plant d’origan atteint 10 à 13 cm de haut, vous pouvez commencer à récolter les feuilles. Coupez les brins contenant uniquement les feuilles nécessaires à la cuisson, laissant le reste de la plante pousser. Ensuite, passez vos doigts le long de la tige pour retirer les feuilles. 

Les feuilles d’origan les plus savoureuses apparaissent juste avant la floraison estivale. Si vous prévoyez de prélever des brins pour les faire sécher, c’est le meilleur moment. Vous pouvez cependant en couper à tout moment pendant la saison de croissance pour les cuisiner ou les faire sécher.

Les brins frais se conservent environ une semaine au réfrigérateur ou environ un an au congélateur. Pour les faire sécher, suspendez-les à l’envers dans un endroit sombre, frais et bien aéré. Ensuite, effeuillez-les et conservez-les dans un récipient hermétique. L’origan séché a une saveur plus prononcée que les feuilles fraîches et se conserve deux à trois ans.

Comment faire pousser de l’origan en pot

L’origan se prête bien à la culture en pot et constitue un excellent choix pour un jardin d’herbes aromatiques sur un rebord de fenêtre en intérieur. Les pots sèchent généralement plus vite que la terre de jardin, ce qui contribue à créer l’environnement relativement sec qu’apprécie l’origan.

Assurez-vous que le contenant choisi possède des trous de drainage adéquats. L’argile non émaillée est idéale, car elle permet à l’excès d’humidité du sol de s’évaporer à travers ses parois. Un contenant de 25 à 35 cm de diamètre et de 15 à 20 cm de profondeur devrait suffire. 

Taille

L’origan nécessite un pincement régulier de l’arrière de ses pointes, dès que la plante atteint environ 10 cm de hauteur. Ce pincement favorisera une croissance touffue et évitera une croissance étalée et étalée. Il peut également retarder la floraison, ce qui est idéal pour des feuilles aussi savoureuses que possible en cuisine. À mesure que la plante grandit, ce pincement devrait être hebdomadaire.

Si la plante devient trop ligneuse, couper les tiges jusqu’au sol encouragera davantage de tiges à germer à partir de la base, ce qui donnera finalement une plante plus fournie.

Propagation de l’origan

L’origan se multiplie mieux par division ou bouturage. (Comme les différentes espèces d’origan peuvent se polliniser mutuellement, vous pourriez ne pas obtenir les résultats escomptés avec les graines récupérées.) Diviser une plante mature et la bouturer peut contribuer à la rajeunir, ce qui donne une croissance plus touffue et une récolte plus saine. Le meilleur moment pour diviser une plante est le début du printemps ou l’automne. Voici comment :

1. Déterrez délicatement un plant d’origan mature, en gardant sa motte intacte.
2. Utilisez une bêche bien aiguisée ou même vos doigts pour diviser la motte en deux. Essayez de séparer le plus de racines possible plutôt que de les couper.
3. Replantez chaque segment dans un site de culture approprié.

Les boutures peuvent être prélevées à tout moment lorsque la plante est en pleine croissance, mais le printemps et le début de l’été sont les meilleurs, car les tiges sont encore vertes et souples. Voici comment procéder :

1. À l’aide d’un sécateur ou de ciseaux stériles, coupez une portion de 12,7 cm d’une tige saine. Effectuez une coupe en diagonale juste au-dessus d’un nœud foliaire.
2. Retirez toutes les feuilles de la moitié inférieure de la bouture.
3. Placez-la dans un récipient rempli d’eau, dans un endroit chaud et lumineux, à l’abri du soleil direct. Veillez à ce que les feuilles restent au-dessus de l’eau.
4. Renouvelez l’eau tous les deux ou trois jours. Vous devriez voir des racines apparaître au bout d’une semaine environ. Attendez quelques semaines qu’un bon réseau racinaire se forme avant de planter la bouture.

Comment faire pousser de l’origan à partir de graines

Utilisez des graines provenant d’une société de semences commerciale pour vous assurer que la plante pousse fidèlement à la variété que vous avez sélectionnée.

1. Utilisez un mélange de démarrage de graines dans un petit récipient, en le gardant humide mais pas détrempé.
2. Recouvrez très légèrement les graines d’origan de terre car elles ont besoin de lumière pour germer .
3. Placez le récipient dans un endroit chaud (environ 70 degrés Fahrenheit) et sous une lumière vive et indirecte.
4. Endurcissez les semis avant de les planter en extérieur. La germination devrait avoir lieu en une semaine.

Rempotage et rempotage de l’origan

Pour l’origan en pot, vous pouvez utiliser n’importe quel terreau bien drainant et polyvalent. Pensez à y ajouter du sable, de la perlite ou de la vermiculite pour améliorer le drainage. Il est généralement conseillé de rempoter un plant d’origan mature tous les deux ans, en le divisant si nécessaire pour que la lumière atteigne toutes les parties de la plante.

Hivernage

L’origan ne nécessite généralement un entretien hivernal que dans les zones 4 et plus froides, mais assurez-vous de vérifier les exigences de croissance de votre variété particulière.

Dans les climats froids, coupez les tiges de l’origan après que les premières gelées ont détruit le feuillage. Laissez un petit parapluie de tiges pour protéger la motte. Recouvrez également le sol de 7,5 à 10 cm de paillis sec pour l’hiver. Retirez le paillis au printemps, dès la fonte des neiges.

Ravageurs et maladies des plantes courants

Peu de parasites et de maladies affectent les plants d’origan. Cependant, surveillez la présence d’araignées rouges et de pucerons sur le feuillage. Inspectez également la plante pour détecter tout signe de pourriture des racines et d’autres maladies fongiques susceptibles de se développer dans les sols humides. Améliorer les conditions de croissance de l’origan peut souvent contribuer à résoudre les problèmes mineurs de parasites et de maladies.