Este moderno electrodoméstico de cocina podría reemplazar a tu microondas de una vez por todas

El humilde microondas ha ocupado un lugar permanente en nuestras cocinas durante décadas, y aunque proporciona una forma rápida y conveniente de recalentar alimentos, los microondas también tienden a dejar las sobras secas.

Entonces, si usted es un aficionado a la gastronomía que busca un método de calentamiento que preserve la humedad, la textura y el sabor, permítanos (y a nuestros expertos) presentarle los hornos a vapor: el electrodoméstico de cocina subestimado que podría terminar reemplazando a su microondas.

Cuando se trata de mantener la encimera de su cocina ordenada y agilizar su experiencia culinaria, los electrodomésticos multifuncionales son imprescindibles.

Entra: el horno de vapor, que, tal como sugiere su nombre, combina la función de un vaporizador con un horno tradicional para crear un dispositivo que puede usarse tanto para cocinar como para recalentar.

Funcionan creando vapor a partir de un tanque de agua que se llena y vacía con cada uso, y generalmente calientan y hacen circular ese vapor con la ayuda de ventiladores similares a los que se encuentran en el horno de tamaño completo de su cocina.

“Los hornos de vapor combinan el vapor generado externamente con un sistema de convección de ventiladores y elementos calefactores”, explica Joel Chesebro, chef ejecutivo de Sub-Zero, Wolf and Cove. “El vapor caliente circula dentro del horno, mejorando la transferencia de calor para crear sabores y texturas maravillosos”.

Cuando se trata de los mejores alimentos para preparar y recalentar en un horno a vapor, tanto Chesebro como el gerente de productos de SMEG USA, Mattia Sala, dicen que las sobras son una excelente opción, porque conservarán más de su humedad y sabor originales que en un microondas.

También coinciden en que las proteínas magras que tienden a secarse en un horno convencional, como el pescado y el pollo, permanecerán tiernas a medida que se cocinan completamente cuando se preparan en un horno a vapor.

Cocinar verduras al vapor es una de las favoritas del público y ayuda a conservar sus nutrientes», Sala. «Los hornos de vapor también son ideales para postres, sobre todo los de textura suave como las natillas o la tarta de queso».

“Son excelentes para hornear panes y pasteles, ya que el vapor ayuda a crear una corteza crujiente y mantiene el interior suave y esponjoso”, añade Chesebro. “Además, los hornos de vapor cocinan el arroz y los cereales de manera uniforme, lo que resulta en una textura perfecta sin riesgo de que se quemen ni se peguen”.

¿Quieres más inspiración de diseño? ¡Suscríbete a nuestro boletín diario gratuito para recibir las últimas ideas de decoración, consejos de diseño y mucho más!

En lugar de simplemente recalentar la comida como lo haría un microondas, un horno a vapor utiliza su humedad para preservar el sabor y la textura, y según Chesebro, la diferencia entre un horno a vapor y un microondas que afecta la calidad de los alimentos se reduce a las técnicas de calentamiento que utiliza cada aparato.

Los hornos de vapor utilizan vapor para cocinar los alimentos, mientras que los microondas utilizan radiación electromagnética para calentarlos rápidamente, haciendo vibrar las moléculas de agua, lo que genera calor —explica Chesebro—. Los microondas son prácticos para cocinar y recalentar rápidamente, pero a veces pueden provocar un calentamiento desigual o resecar los alimentos.

Además de alimentos bien cocinados, sobras calentadas de manera uniforme y una calidad, vitaminas y nutrientes conservados, uno de los principales beneficios de usar un horno a vapor es su versatilidad.

Podrás utilizar este electrodoméstico para recalentar alimentos de la misma manera que lo hace tu microondas, además de todas las funciones de tu horno habitual, freidora de aire y vaporera.

Cambiar a un horno a vapor tiene muchas ventajas, pero también hay un par de desventajas al deshacerse del microondas: los hornos a vapor tienden a ser más caros y también pueden no ser la mejor opción para un hogar ocupado que generalmente necesita cocinar rápidamente.

Los hornos de vapor requieren una limpieza y un mantenimiento mucho más frecuentes que los microondas, y es necesario renovar el depósito de agua después de cada uso. Además, sus tiempos de calentamiento son más largos, similares a los de un horno tradicional, que los pocos minutos que tardan las comidas en calentarse en un microondas.