
La Picea / Heidi Kolsky
La calabaza pattypan tiene una forma festoneada de platillo volante que hace que esta verdura sea un tanto novedosa. Si bien la planta y las hojas se parecen mucho a las de cualquier otra planta de calabaza, los frutos de la calabaza pattypan parecen bolas aplanadas con bordes festoneados. Pueden ser casi blancos, verdes, amarillos o bicolores. Las hojas son lobuladas y algo abrasivas, lo cual es típico de las plantas de calabaza.
Como cualquier calabaza de verano, las calabazas pattypan normalmente se plantan en primavera y es posible que se planten por segunda vez en verano. La planta brota y crece rápidamente; la germinación y la cosecha demoran entre 45 y 70 días para que los primeros frutos estén listos, según la variedad.
Nombre común | Calabaza pattypan, calabaza vieira |
Nombre botánico | Cucurbita pepo var. clypeata |
Familia | Cucurbitáceas |
Tipo de planta | Verdura anual |
Tamaño | 2 pies; extensión de 3 a 4 pies |
Exposición al sol | Pleno sol |
Tipo de suelo | Marga rica y bien drenada |
pH del suelo | Ligeramente ácido (6,1 a 6,5) |
Tiempo de floración | Verano |
Zonas de rusticidad | 2-11 (USDA, anual en todas las zonas) |
Área nativa | México |
Cómo plantar calabazas Pattypan
Cuándo plantar
Plante las calabazas cuando el suelo se haya calentado a por lo menos 65 grados Fahrenheit. Es mejor sembrarlas directamente en el jardín. Las primeras plantas pueden agotarse debido a la gran cantidad de frutos, por lo que una segunda plantación a mediados del verano mantendrá su jardín en producción hasta el otoño.
Selección de un sitio para plantar
La calabaza suele plantarse en montículos o grupos. Elija un lugar con pleno sol y suelo rico y bien drenado.
Espaciado, profundidad y soporte
Coloque los montículos a una distancia de 60 a 90 cm, coloque dos o tres semillas por montículo y plántelas a aproximadamente 2,5 cm de profundidad. Cada montículo se puede ralear para dejar una o dos plantas una vez que las plántulas tengan entre 5 y 7,5 cm de alto.
Si va a plantar en hileras, deje un espacio de aproximadamente 25 cm entre las plantas y 90 cm entre las hileras. Dé a las plantas suficiente espacio para crecer. Aunque la calabaza pattypan es una variedad arbustiva, necesita una buena circulación de aire entre las plantas. Son bastante resistentes y no necesitan soporte.
Cuidado de la planta de calabaza Pattypan

La Picea / Heidi Kolsky

Homey Zen / Heidi Kolsky

Homey Zen / Heidi Kolsky
Luz
La calabaza de verano crece mejor y produce más frutos a pleno sol.
Suelo
La calabaza pattypan crece mejor en suelos ricos y bien drenados. La calabaza pattypan crece en la mayoría de los suelos buenos, pero prefiere un pH del suelo ligeramente ácido, de 6,1 a 6,5.
Agua
Mantenga las plantas bien regadas con 2,5 cm de agua por semana (incluida la lluvia), especialmente cuando estén produciendo flores y calabazas. Si sufren una sequía excesiva, las plantas de pattypan dejarán caer sus flores y frutos. El mantillo ayuda a mantener el sistema de raíces superficiales fresco y húmedo. La paja es ideal para usar como mantillo para mantener los frutos secos y limpios, pero cualquier mantillo servirá.
Temperatura y humedad
El calabacín crece mejor a temperaturas de entre 65 y 75 grados Fahrenheit. Aún más importante es que la temperatura del suelo haya alcanzado al menos 65 grados antes de plantarlo. El calabacín, incluido el pattypan, puede disminuir su producción en los días más calurosos del verano y reanudar su producción vigorosa a principios del otoño.
Fertilizante
Aplique abono lateral o
fertilizante granulado equilibrado 10-10-10 cada cuatro semanas mientras las plantas están produciendo flores y frutos.
Polinización
Las plantas de calabaza tienen flores masculinas y femeninas, y ambas deben estar presentes para que se produzca la polinización . Tener varias plantas aumentará la probabilidad de polinización. Las flores masculinas transportan el polen que debe llegar a las flores femeninas.
Tipos de calabaza pattypan
La calabaza pattypan, también conocida como calabaza vieira, es una variedad menos conocida de la calabaza de verano ( Cucurbita pepo), especie que también incluye al calabacín y a la calabaza de cuello torcido. Si cree que le gustaría agregar algunas plantas de pattypan a su jardín, puede comenzar por ver las siguientes variedades:
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La variante pura de la especie se denomina ‘Pattypan/scallop’ y es una opción muy fiable. La fruta suele ser de color verde pálido. - ‘Flying saucer’ tiene frutos con centros verdes con un anillo de color amarillo. Los frutos son densos y tienen un sabor a nuez.
- ‘Pattison Panache’ es una variedad francesa de color verde pálido que se cosecha mejor cuando es joven.
- ‘Sunburst’ es una antigua All America Selection. Las frutas son de color amarillo brillante y muy tiernas, especialmente si se recolectan temprano. Desde la plántula hasta la cosecha se necesitan 52 días.
- ‘Peter Pan’ tiene un fruto carnoso de color verde claro. Se necesitan 50 días para cultivarlo y cosecharlo.
- La ‘ Scallopini ‘ tiene una piel verde oscura moteada similar a la del calabacín, con un sabor dulce a nuez. Requiere 52 días para crecer y cosecharse.
- ‘Sunny Deligh t’ tiene frutos de color amarillo mantequilla que son especialmente sabrosos. Este híbrido necesita 45 días sin heladas para madurar.
Calabaza Pattypan vs. Calabaza
Estas verduras primas pertenecen a la misma familia de las cucurbitáceas y no se parecen en nada; sin embargo, ambas parecen ser intercambiables en términos de textura interna de la pulpa y uso en recetas. Muchos vendedores de mercados agrícolas aseguran a los compradores que pueden sustituir la calabaza pattypan por calabacín y viceversa, pero ese no siempre es el caso. La piel de la calabaza pattypan más vieja a veces es dura, mientras que el calabacín siempre se puede comer, con piel y todo. Pero, si cosechas calabazas pattypan jóvenes, puedes tratarlas en la cocina como si fueran calabacines, porque la piel es fina, tierna y fácil de cortar.
Cosecha de calabaza Pattypan
Comprueba los días que tarda en madurar la variedad de pattypans que estás cultivando, pero la mayoría de los tipos están listos para cosechar en 45 a 70 días. Los frutos se pueden empezar a recolectar cuando tienen unos 5 cm de diámetro y permanecerán tiernos hasta que alcancen los 10 cm de diámetro. Cada calabaza pesa menos de 450 g. Revisa tu calabaza de verano a diario, ya que puede alcanzar el tamaño de cosecha en cuatro días desde la floración. Es recomendable usar guantes al cosechar si tienes las manos sensibles.
Mantenga la calabaza pattypan seca, sin lavar y almacenada hasta tres o cuatro días en una bolsa de plástico o papel abierta en el cajón de verduras a una temperatura de entre 45 y 50 grados Fahrenheit.
A veces, los niños se sienten más tentados a probar los pattypans por su divertida forma. Sin embargo, la extraña forma de la calabaza pattypan puede confundir a los cocineros. Puedes evitar todo el problema de cómo cortar este tipo de calabaza cocinándola entera. La calabaza entera se puede cocinar al vapor en agua hirviendo hasta que esté tierna, lo que lleva entre cuatro y seis minutos, según el tamaño.
También puedes asar los pattypans, aunque se cocinan de manera más uniforme si los cortas por la mitad primero. Coloca los trozos en una bandeja para hornear y ásalos en la rejilla superior durante unos 10 a 15 minutos a 220 grados Celsius hasta que estén tiernos. Puedes cubrirlos con aceite de oliva o mantequilla y sazonarlos a gusto de antemano si lo prefieres.
Si quieres ser valiente y cortar los pattypans, siéntete libre de hacerlo de la forma que más te guste. Puedes cortarlos por el diámetro, en dados o simplemente sacarles la pulpa cocida. No hay una forma correcta o incorrecta de cortar esta verdura. La calabaza pattypan también es ideal para servir en pequeños cuencos comestibles. Saca el centro, ya sea antes o después de cocinarlo, y rellénalo con el relleno que prefieras.
Cómo cultivar calabazas pattypan en macetas
La calabaza Pattypan es bastante compacta cuando crece, y más aún si se coloca en una maceta, lo que es perfecto si tienes espacio limitado pero quieres plantar calabacines de verano.
- Elija un recipiente grande y espacioso de cualquier material y con un orificio de drenaje, o incluso una bolsa de cultivo grande, que tenga entre 10 y 12 pulgadas de ancho y 10 pulgadas de profundidad para darle a la planta espacio para desarrollar flores masculinas y femeninas.
- Llene la maceta con abono, tierra para macetas, un puñado de arena y un poco de perlita para crear una mezcla ligera y con buen drenaje.
- Coloque una o dos semillas germinadas a aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad en la tierra y cúbralas ligeramente, luego cubra ligeramente la parte superior con mantillo. Agregue 1 pulgada de agua y coloque la maceta en un lugar soleado o parcialmente soleado. (Si una de las plántulas parece no prosperar, puede cortarla para darle más energía a la otra plántula).
- Riega el recipiente 2,5 cm por semana (incluida la lluvia). Asegúrate de que cuando las plantas comiencen a florecer no estén sufriendo ninguna sequía o condiciones secas. Una vez cada semana o dos, usa un fertilizante balanceado y en ocho semanas, probablemente puedas cosechar tu primera calabaza.
Cómo cultivar calabaza pattypan a partir de semillas
La calabaza Pattypan se cultiva sembrando las semillas en el interior entre cuatro y seis semanas antes de la fecha del trasplante, pero las plantas sembradas directamente se pondrán al día rápidamente. Para germinar las semillas, puede remojarlas en agua durante 24 horas antes de plantarlas. O sembrar directamente las semillas en el jardín o en un recipiente en tierra bien drenada. Germinarán y crecerán rápidamente.
Plagas y enfermedades comunes de las plantas
Al igual que otras calabazas, las pattypans pueden estar sujetas a algunos problemas comunes de plagas y enfermedades:
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Los escarabajos del pepino se alimentan de plántulas y hojas maduras, flores y frutos. También pueden propagar el marchitamiento bacteriano y el virus del mosaico. Pasan el invierno cerca y pueden producir varias generaciones por temporada. Rote los cultivos para evitar infestaciones importantes. -
Las chinches de la calabaza
son pequeños insectos grises o marrones que se alimentan de las hojas, lo que hace que se marchiten. Aunque prefieren la calabaza de invierno, las chinches de la calabaza también matan las plantas jóvenes de calabaza de verano. El aceite de neem es un buen tratamiento orgánico; la tierra de diatomeas espolvoreada sobre el suelo también las mantiene alejadas. -
Las larvas del barrenador de la calabaza
perforan la base del tallo y se alimentan allí hasta la madurez, cortando la circulación de la planta. No existe cura una vez que la planta se ve afectada, pero el barrenador de la calabaza se puede prevenir rociando las plantas con BT (
Bacillus thuringiensis) , una bacteria natural. -
El mildiú polvoroso puede afectar las hojas de las plantas durante los veranos húmedos. No matará las plantas, pero las debilitará y reducirá la producción de frutos. Puedes usar un aerosol de bicarbonato de sodio o un remedio a base de leche para deshacerte de él.