Winterzwiebeln ist ein allgemeiner Begriff für Zwiebeln, die robust genug sind, um den Winter auch in nördlichem Klima zu überstehen. Die Zwiebeln werden im Herbst gepflanzt und bleiben den Winter über im Boden. Wenn die Temperaturen wieder steigen, beginnen sie wieder zu wachsen, bis sie im Frühjahr oder Frühsommer geerntet werden.
Lesen Sie weiter, um mehr über die Vorteile des Anbaus von Winterzwiebeln, verschiedene Arten sowie Pflanz- und Pflegetipps zu erfahren.

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Inhaltsverzeichnis
Vorteile des Zwiebelanbaus im Winter
Winterzwiebeln haben mehrere Vorteile. Sie haben eine lange Wachstumsperiode , aber im Gegensatz zu im Frühjahr gepflanzten Zwiebeln muss der Gärtner während dieser Zeit kaum noch Hand anlegen . Das Unkrautwachstum verlangsamt sich, sodass kaum oder gar kein Unkraut gejätet werden muss.
Im Herbst gibt es in der Regel mehr und ergiebigere Niederschläge, sodass Sie nicht gießen müssen. Wenn die Temperaturen sinken, gibt es auch weniger Schädlinge, die die Zwiebeln befallen können.
Anstatt mit dem Pflanzen Ihrer Zwiebeln zu warten, bis der Boden im Frühjahr bearbeitbar ist , haben Sie mit Winterzwiebeln einen großen Vorsprung in der Wachstumsperiode, denn sie sind bereits etabliert, wenn sie aus der Ruhephase erwachen.

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Arten von Winterzwiebeln
In Saatgutkatalogen werden Sie Winterzwiebeln häufig als Überwinterungszwiebeln oder Herbstzwiebeln finden. Wie bei Zwiebeln, die im Frühjahr gepflanzt werden, ist die Tageslänge ein wichtiges Kriterium bei der Auswahl geeigneter Zwiebelsorten. Winterzwiebeln sind in der Regel Zwischen- oder Langtagzwiebeln.
Beliebte Winterzwiebelsorten sind:
- Vermehrungszwiebeln ( Allium cepa var. aggregatum ), auch Kartoffelzwiebeln genannt, wachsen in Büscheln oder Gruppen statt als einzelne Zwiebeln. Die Zwiebeln sind klein bis mittelgroß. Vermehrungszwiebeln werden als Frühlingszwiebeln oder -knollen geerntet. Sie werden aus Steckzwiebeln und nicht aus Samen gepflanzt, da sie selten Blütenstiele bilden.
- Ägyptische Wanderzwiebeln ( Allium x proliferum ) sind ungewöhnliche Bundzwiebeln. Im Sommer bildet die Pflanze an der Spitze hoher Stiele Büschel von Brutzwiebeln. Die Stiele biegen sich unter dem Gewicht nach unten oder fallen schließlich zu Boden und die kleinen Zwiebeln wurzeln an einem neuen Standort, weg von der ursprünglichen Pflanze, daher ihr Name „Wanderzwiebeln“. Die jungen Triebe und Stängel der ägyptischen Wanderzwiebeln werden als Frühlingszwiebeln geerntet und die Brutzwiebeln werden wie Perlzwiebeln verwendet.
- „Bridger“ ist eine gelbe Zwiebel mit großen, halbkugelförmigen Knollen. Dies ist eine früh reifende Sorte, die bald nach der Ernte verzehrt werden sollte, da sie sich nicht gut lagern lässt.
- „Desert Sunrise“ ist eine rote Zwiebel mit flachrunden Knollen von 5 bis 7,5 cm Durchmesser. Schossen (die vorzeitige Entwicklung eines Samenstiels) ist ein häufiges Problem bei der Überwinterung von Zwiebeln und diese Sorte gilt als sehr schießenresistent.
- „Talon“ ist eine mittelgroße bis große runde Speisezwiebel. Durch ihre dicke Schale eignet sie sich für die Langzeitlagerung.
- „Evergreen Hardy White“, eine außergewöhnlich kälteresistente Frühlingszwiebel, ist eine alte Sorte, die im späten 19. Jahrhundert in Japan entstand. Sie ist eine der ersten Frühlingszwiebeln, die im Frühjahr geerntet werden können.
Wann pflanzt man Winterzwiebeln
Der Zeitpunkt hängt von der Pflanzmethode und dem Klima vor Ort ab. Winterzwiebeln können aus Samen oder Steckzwiebeln gepflanzt werden. Dies ist die bevorzugte Option für Winterzwiebeln, da sie zuverlässigere Ergebnisse und eine höhere Qualität liefern.
Egal für welche Methode Sie sich entscheiden, pflanzen Sie Winterzwiebeln früh genug, damit die jungen Pflanzen genügend Zeit haben, Wurzeln zu schlagen und sich zu etablieren, bevor der Boden gefriert. Pflanzen Sie die Zwiebeln jedoch nicht zu früh, denn dann sind sie zu weit fortgeschritten und es besteht die Gefahr, dass sie schießen.

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Als allgemeine Richtlinie gilt: Wenn Ihre durchschnittlichen Wintertemperaturen unter -6 bis -1 °C liegen, beginnen Sie im Spätsommer oder zwei bis drei Monate vor dem ersten Frost in Ihrer Region mit der Aussaat von Winterzwiebeln. In einem Klima mit milderen Wintern säen Sie die Samen im Frühherbst.
Wenn Sie Steckzwiebeln verwenden, haben Sie etwa vier weitere Wochen Zeit, um diese in die Erde zu bringen.
Wo man Winterzwiebeln pflanzt
Für den erfolgreichen Anbau von Winterzwiebeln ist es sehr wichtig, einen vollsonnigen Standort (mindestens sechs bis acht Stunden pro Tag) zu wählen, denn selbst bei Minustemperaturen im Winter erwärmt die Sonne den Boden um die Zwiebeln herum und hilft ihnen, das kalte Wetter zu überleben. Im Frühjahr erwärmt sich der Boden an einem vollsonnigen Standort schneller und taut schneller auf, sodass die Zwiebeln früher aus der Ruhephase erwachen.
Die Pflanzhinweise für Winterzwiebeln sind die gleichen wie für im Frühjahr gepflanzte Zwiebeln .
So schützen Sie Winterzwiebeln
Je kälter Ihre Winter sind, desto mehr müssen Sie die Winterzwiebeln isolieren.
Bedecken Sie den Bereich gleich nach dem Pflanzen mit etwa 1,25 cm Mulch, der für Gemüsegärten geeignet ist . Wenn die Zwiebeln gekeimt sind, fügen Sie weitere 2,5 cm Mulch hinzu, aber achten Sie darauf, die grünen Spitzen nicht zu vergraben. Fügen Sie nach und nach mehr Mulch hinzu, bis eine etwa 10 cm dicke Mulchschicht die Pflanzen schützt, wenn der Boden gefriert.
In Zone 6 und darunter erhöht es die Überlebensrate der Zwiebeln, wenn Sie sie mit einer Reihenabdeckung oder einem Folientunnel schützen oder sie in ein Frühbeet pflanzen .
Eine Schneedecke bietet den Pflanzen eine hervorragende Isolierung. Halten Sie in schneearmen Wintern einen Vorrat an Mulch und anderen Materialien für eine zusätzliche Isolierschicht bereit.

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Wann man Winterzwiebeln erntet
Winterzwiebeln beginnen wieder zu wachsen, sobald die Temperaturen im Frühjahr steigen. Der Erntezeitpunkt hängt von der Sorte und dem Klima ab. Im April haben sie normalerweise die Größe von Frühlingszwiebeln und im Mai haben sich kleine Zwiebeln gebildet. Im Früh- bis Hochsommer sind die Zwiebeln ausgewachsen und bereit zur Ernte.
Zwiebeln sind zweijährige Pflanzen, die im zweiten Jahr einen Blütenstiel (Scapus) bilden. Ernten Sie sie unbedingt, bevor dies geschieht oder sobald Sie sehen, dass sich an der Pflanze ein Blütenstiel bildet. Winterzwiebeln neigen zum Schossen, und selbst wenn die Zwiebeln möglicherweise nicht die gewünschte Größe haben, ernten Sie sie trotzdem, da der Blütenstiel die Qualität der Zwiebel beeinflusst.