Egal wie Sie ihn schneiden, dieser gesunde Kraftkürbis ist einfach anzubauen, einfach zu ernten und einfach in der Küche zu verwenden. Zucchinikürbisse sind in jedem Reifestadium essbar, schmecken aber am besten, wenn sie jung und zart sind, lange bevor sie sich zu einem Höhlenmenschenkeulen aufblähen. Wenn Sie Ihre eigenen Zucchini anbauen , haben Sie nicht nur Zugriff, wenn sie in ihrer Blüte stehen, sondern können auch die zarten und köstlichen gelben Blüten dieser ertragreichen Pflanze ernten.
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Erntezeit
Beim Ernten von Zucchini sollten Sie zwei Dinge beachten: Pflücken Sie sie jung und ernten Sie sie oft. Wenn Sie das im Hinterkopf behalten, bleiben Sie nie auf zu großen, geschmacklosen (und manchmal bitteren) Kürbissen sitzen. Sie können Zucchini jederzeit ernten, ohne der Pflanze zu schaden.
Im Allgemeinen ist es am besten, diesen Kürbis zu ernten, wenn er etwa 12 bis 18 cm lang ist. Ernten Sie runde Zucchini, wenn sie etwa die Größe einer Billardkugel haben – es gibt einen Grund, warum eine der beliebtesten runden Zucchinis „Eight Ball“ heißt.
Wenn Sie möchten, können Sie sie auch noch kleiner ernten. Baby-Zucchini (etwa 5 bis 10 cm lang) sind aufgrund ihres milden, süßen Geschmacks und ihres attraktiven Aussehens in Restaurants und auf Bauernmärkten beliebt. Sie können auch kleine Kürbisse mit Blüte ernten. Eine beliebte Zubereitungsart besteht darin, die Blüten mit Käse und Teig zu füllen und das Ganze – Frucht und Blüte – auf einmal zu frittieren.
Zucchiniblüten ernten
Zucchinipflanzen produzieren sowohl männliche als auch weibliche Blüten und werden von Bienen und anderen Insekten bestäubt . Die männlichen Blüten wachsen an einem schlanken Stiel, der mit der Hauptpflanze verbunden ist. Weibliche Blüten wachsen am Ende der Frucht. Weibliche Blüten sind in der Regel die schmackhaftesten, aber wenn Sie sie alle ernten, trägt Ihre Pflanze keine Früchte. Normalerweise ist der ideale Zeitpunkt zum Ernten männlicher oder weiblicher Blüten kurz bevor sie auf natürliche Weise von der Pflanze abfallen. Wenn Sie Früchte haben möchten, achten Sie darauf, nicht zu viele Blüten beiderlei Geschlechts zu ernten. Züchter, die Blumen für Restaurants und Märkte ernten, nehmen normalerweise nur die männlichen Blüten und lassen für jeweils 12 bis 15 geerntete Blüten eine an der Pflanze. Dadurch wird sichergestellt, dass Pollen für die Fruchtproduktion vorhanden sind.
Homey Zen / Heidi Kolsky
So ernten Sie Zucchini
Um den Kürbis zu ernten, verwenden Sie am besten eine Gartenschere , eine Schere oder ein Messer und schneiden den Stiel etwa 2,5 bis 5 cm vom Fruchtkörper ab. Sie können die Frucht auch einfach durch Drehen entfernen. Normalerweise bricht der Stiel sofort ab, manchmal aber auch nicht, und die Frucht geht kaputt.
Um männliche Blüten zu ernten, schneiden Sie den Stiel ein bis zwei Zentimeter unterhalb der Blüte ab. So haben Sie beim Kochen etwas zum Festhalten und verhindern, dass die empfindliche Blüte beschädigt wird. Entfernen (und entsorgen) Sie den Staubfaden in der Mitte der Blüte sofort, wenn die Blüte vollständig geöffnet ist. Andernfalls schließen sich die Blütenblätter und Sie müssen vorsichtig vorgehen, um an den Staubfaden zu gelangen. Weibliche Blüten können normalerweise von der Frucht abgeknipst oder abgeschnitten werden, wobei Sie darauf achten müssen, den Kürbis nicht zu beschädigen. Sie können auch die Blüte und ihre winzige Frucht zusammen ernten.
