Kopfsalat ( Lactuca sativa var. capitata ) zeichnet sich durch locker geformte, grüne oder rötlich-violette Köpfe mit einem auffallend weichen Geschmack und einer ebensolchen Textur aus. Kopfsalat kann eine ausgezeichnete Ergänzung zu Sandwiches und Salaten sein, da er für Knackigkeit sorgt, ohne mit anderen Aromen zu konkurrieren. Außerdem ist Kopfsalat eine gute Quelle für Eisen, Vitamin A und Vitamin K. 1 Gemüseanfänger sind , und sie wächst schnell.
Kopfsalat ist ein Gemüse der kalten Jahreszeit und schießt bei heißem Wetter in die Höhe (verkümmert und bildet Samen). Die einzelnen Sorten brauchen unterschiedlich lange, um zu reifen. Im Durchschnitt dauert es zwischen 45 und 60 Tagen.
Planen Sie, die Samen etwa zwei bis vier Wochen vor dem letzten voraussichtlichen Frosttermin in Ihrer Region im Frühjahr direkt in den Garten zu säen. Die Bodentemperatur sollte zwischen 7 und 18 Grad Celsius liegen. Sie können im Herbst erneut pflanzen, wenn die Temperaturen sinken. Stellen Sie jedoch sicher, dass Ihrer Sorte genügend Zeit bleibt, um auszureifen, bevor der Frost einsetzt.
Einen Pflanzort auswählen
Wählen Sie einen Platz, der die volle Sonne bekommt, obwohl etwas Schatten am Nachmittag auch in Ordnung ist. Achten Sie darauf, dass keine größeren Pflanzen in der Nähe im Frühling austreiben und Ihren Salat zu sehr beschatten. Der Boden sollte locker und gut entwässert sein. Wenn Sie nicht über den richtigen Gartenplatz verfügen, ist auch das Pflanzen in Behältern eine Option.
Abstand, Tiefe und Unterstützung
Die Samen brauchen Licht zum Keimen, drücken Sie sie also nur leicht in die Erde. Die Reihen sollten 30 bis 38 cm voneinander entfernt sein. Verjüngen Sie die Sämlinge auf einen Abstand von 20 cm. Eine Stützstruktur ist nicht erforderlich.
Pflege von Butterkopfsalat
Licht
Kopfsalat wächst am besten in der vollen Sonne, also mindestens sechs Stunden direkter Sonne pro Tag. Er verträgt aber auch Halbschatten. Und in heißen Klimazonen schätzt er Schatten vor der starken Nachmittagssonne.
Boden
Wie alle Salate gedeiht der Butterkopfsalat gut in durchschnittlichen bis reichen, lehmigen oder etwas sandigen Böden. Salat kann in schwerem Lehm oder anderen schlecht entwässerten Böden verfaulen. Wenn dies auf Ihren Boden zutrifft, sollten Sie eine Containerkultur in Betracht ziehen oder Ihren Boden verbessern. Ein leicht saurer bis neutraler pH-Wert des Bodens ist am besten.
Wasser
Halten Sie den Boden vom Pflanzen bis zur Ernte konstant feucht. Bei der idealen Feuchtigkeit fühlt sich Ihr Boden wie ein ausgewrungener Schwamm an.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Kopfsalat wächst am besten bei kühlen bis gemäßigten Temperaturen zwischen 7 und 27 Grad Celsius. Lange Tage mit mehr Licht und Temperaturen über 27 Grad Celsius sind ein Zeichen dafür, dass Ihr Kopfsalat schießt, was seinen Geschmack mindert. Feuchtigkeit ist normalerweise kein Problem, solange die Luft um die Pflanzen herum gut zirkuliert und der Boden ausreichend feucht ist.
Dünger
Stickstoffreicher Dünger fördert das hochwertige Blattwachstum des Kopfsalats. Sie können einen einfachen Dünger mit nur einer Zutat wie Blutmehl wählen oder dem Boden vor dem Pflanzen großzügig Kompost oder Dünger hinzufügen. Oder entscheiden Sie sich für einen organischen Gemüsedünger und befolgen Sie die Anweisungen auf dem Etikett.
Homey Zen / Randi Rhoades
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Arten von Butterkopfsalat
Buttercrunch ist sehr zart und gedeiht in wärmeren Klimazonen besser als andere Sorten.
Boston hat einen mittelgroßen Kopf aus locker angeordneten, breiten, hellgrünen Blättern.
Bibb ist eine traditionelle Butterkopfpflanze mit einem kleineren, kompakten Kopf aus kurzen, dunkelgrünen Blättern mit dunkelroten Rändern.
Four Seasons hat rote Außenblätter und Innenblätter mit einer rosa und cremefarbenen Farbe.
Kopfsalat vs. Römersalat
Kopfsalat und Romanasalat haben ähnliche Wachstumsanforderungen und sehen ähnlich aus, obwohl die Blätter des Romanasalats eher länglich sind. Beide Salatsorten sind roh knackig. Romanasalat hat jedoch einen stärkeren und bittereren Geschmack und ist wässriger als der Kopfsalat mit seiner samtigen Textur und seinem milden Geschmack.
Butterkopfsalat ernten
Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten ist es fast unmöglich, Kopfsalat zu früh zu ernten. Die kleinsten Blätter sind zart und köstlich. Sie können diese Blätter also beim Ausdünnen junger Pflanzen in Ihrem Garten verwenden.
Wenn die Pflanzen dann wachsen, können Sie je nach Bedarf nur die äußeren Blätter ernten und die inneren Blätter weiter wachsen lassen. Oder Sie können den gesamten Kopf entfernen, indem Sie die Pflanze an der Basis abschneiden, sobald sie ausgewachsen ist. Wenn Sie die Wurzeln im Boden lassen, treibt die Pflanze möglicherweise noch ein paar Blätter aus, die Sie ernten können, bevor das Wetter zu heiß wird.
Der beste Erntezeitpunkt ist morgens, bevor die Blätter durch die Sonne etwas von ihrer Fülle verlieren. Waschen und trocknen Sie die Blätter sofort und bewahren Sie sie dann im Gemüsefach Ihres Kühlschranks auf. Am besten bewahren Sie Salat nicht in der Nähe von ethylenproduzierenden Produkten wie Äpfeln und anderen Früchten auf, da diese das Welken der Blätter beschleunigen. Versuchen Sie, Ihren Salat innerhalb von etwa einer Woche zu verbrauchen.
Wie man Butterkopfsalat in Töpfen anbaut
Kopfsalat ist kompakt und hat ein flaches Wurzelsystem, was ihn zu einem idealen Exemplar für Container macht. Das Wachstum in Containern kann Ihnen auch helfen, bodenbewohnende Schädlinge abzuwehren. Außerdem ist Kopfsalat in einem gemischten Containergarten überraschend attraktiv. Züchten Sie ihn mit essbaren Blüten der kühlen Jahreszeit wie Kapuzinerkresse, Stiefmütterchen und Ringelblumen, um eine Frühlingsmischung zu erhalten, die Sie wochenlang ernten können.
Wählen Sie einen Topf, der mindestens 15 bis 20 cm breit und tief ist. Die einzelnen Pflanzen sollten etwa 10 cm voneinander entfernt stehen. In Töpfen vertragen sie einen kleineren Abstand als im Boden, da sie dann keine Konkurrenz durch Unkraut haben. Der Behälter sollte Abflusslöcher haben und Sie sollten eine organische, lockere Blumenerde für Gemüse verwenden. Unglasierter Ton ist ein gutes Behältermaterial, da überschüssige Bodenfeuchtigkeit durch die Wände verdunsten kann.
Vermeiden Sie es, die empfindlichen Wurzeln beim Umtopfen zu stören. Wenn die Pflanzen zu dicht werden, ernten Sie und beginnen Sie mit Neupflanzungen.
Beschneidung
Abgesehen von dem, was Sie ernten, sollte ein Beschneiden nicht notwendig sein. Wenn jedoch ein Blatt abbricht und auf dem Boden schleift, kann es Krankheiten und Schädlinge in die Pflanze bringen. Entfernen Sie es also umgehend.
Butterkopfsalat vermehren
Sie können Ihre Salatpflanzen vermehren, indem Sie sie im Sommer schießen lassen, damit sie blühen und Samen bilden. Das bedeutet, dass Sie nicht die ganze Pflanze ernten können, da sie zum Blühen im Boden bleiben muss und ihre Blätter dabei ungenießbar werden. Auf der anderen Seite können Sie jedoch mehr Pflanzen einer bestimmten Sorte züchten, die Ihnen gefällt, indem Sie Samen aufbewahren . So geht’s:
Lassen Sie Ihre Salatpflanze im Boden, während das Wetter wärmer wird, und gießen Sie sie weiterhin. Achten Sie darauf, ob Blütenköpfe erscheinen.
Sobald die Blütenköpfe getrocknet sind, sollten die Samen zur Ernte bereit sein. Schneiden Sie die Blütenköpfe vorsichtig von der Pflanze ab.
Reiben Sie die Blütenköpfe zwischen Ihren Fingern über einem Pappteller oder Papiertuch, damit Sie die Samen leicht fallen sehen können.
Trennen Sie die Samen und bewahren Sie sie in einem Papierumschlag auf. Sie können sie im Herbst oder für die Ernte im nächsten Jahr pflanzen.
Wie man Butterkopfsalat aus Samen zieht
Am einfachsten ist es normalerweise, die Samen direkt im Garten auszusäen, aber Sie können die Pflanzen auch etwa vier Wochen vor dem letzten voraussichtlichen Frühlingsfrosttermin in Ihrer Region drinnen vorziehen. Befeuchten Sie den Boden, bevor Sie die Samen leicht hineindrücken, und halten Sie den Boden dann weiterhin feucht. Stellen Sie den Behälter an einen hellen, indirekten Ort und rechnen Sie mit der Keimung in etwa einer Woche.
Häufige Schädlinge und Pflanzenkrankheiten
Mehrere häufige Gartenschädlinge können Salat befallen. Dazu gehören Blattläuse , Eulenfalter, Ohrwürmer, Weiße Fliegen, Nacktschnecken und Schnecken. Einige häufige Krankheiten sind Salatmosaikvirus, Mehltau und Weißschimmel. Oft ist es am besten, betroffene Pflanzen zu entfernen und zu vernichten. Dann können Sie an einer neuen Stelle von vorne beginnen. Oder Sie können leichten Insektenbefall mit einer insektiziden Seife behandeln, indem Sie die Pflanzen mit einem starken Wasserstrahl besprühen oder die Insekten mit der Hand absammeln.
FAQ
Ist Butterkopfsalat leicht anzubauen?
Butterkopfsalat ist eine leicht anzubauende Pflanze, solange Sie ihm ausreichend Sonnenlicht, kühle Temperaturen und feuchten Boden bieten.
Wie lange dauert es, Butterkopfsalat anzubauen?
Die meisten Kopfsalatsorten sind etwa zwei Monate nach der Aussaat erntereif. Die Blätter können aber auch jederzeit nach Bedarf geerntet werden.
Kommt Butterkopfsalat jedes Jahr wieder?
Kopfsalat ist einjährig, das heißt, er schließt seinen Wachstumszyklus in einer Saison ab. Manchmal sät er sich selbst wieder aus, wenn er im Boden bleibt, aber Gärtner beginnen normalerweise jedes Jahr mit frischen Samen oder Setzlingen.
