Silikonbackmatten sind zum besten Freund eines jeden Bäckers geworden. Sie schützen Plätzchen und Backbleche vor hartnäckigen Flecken. Sie helfen dabei, das Anhaften und Verbrennen von Lebensmitteln zu verhindern. Und wenn sie richtig gereinigt und gepflegt werden, können sie viele Jahre halten.
Silpat, die ursprüngliche Silikonbackmatte, wurde in den 1960er Jahren vom französischen Bäcker Guy Demarle entwickelt. Die Matten kombinieren ein Glasfasernetz und eine Silikonbeschichtung, die Temperaturen von -40 bis 480 °F standhält. Die Backbleche funktionieren so gut, weil Silikon kein Fett oder Öl von Lebensmitteln aufnimmt, sondern diese auf der Oberfläche der Matte verbleiben und die Lebensmittel einfach abrutschen lassen. Heute gibt es Dutzende von Silikonbackmattenmarken, die in der Küche für Folgendes verwendet werden können:
Plätzchen- und Backbleche sauber halten
Verhindert das Anhaften beim Backen oder Aufwärmen von Speisen im Ofen
Reduzieren Sie den Abfall, indem Sie Backpapier oder antihaftbeschichtete Aluminiumfolie auf Backblechen ersetzen
Teig auf einer Arbeitsplatte kneten oder ausrollen
Schützt Backbleche vor Spritzern aus Kuchenformen oder Tortenringen
Damit Silikonbackmatten und andere Arten von Silikonbackformen ihre gute Funktion behalten, müssen Speiseöle nach dem Gebrauch vollständig entfernt werden, da sich die Öle sonst ansammeln und klebrig werden. Wenn das passiert, bleiben Speisereste kleben und die Silikonmatte funktioniert nicht mehr richtig. Erfahren Sie, wie Sie Ihre Silikonbackmatten ganz einfach in Topform halten.
Inhaltsverzeichnis
Wie oft müssen Silikon-Backmatten gereinigt werden?
Silikonbackmatten sollten nach jedem Backvorgang gewaschen werden. Silikonbackmatten können zwar in die Spülmaschine, aber um ihre Lebensdauer zu verlängern, wird Handwäsche empfohlen. Wenn sie sich klebrig anfühlen, ist eine gründlichere Tiefenreinigung der Silikonbackmatte erforderlich, um die Ölablagerungen zu entfernen, die die Klebrigkeit verursachen.
Was du brauchen wirst
Ausrüstung / Werkzeuge
Nicht scheuernder Schwamm
Mikrofasertücher
Spülbecken oder großer Eimer
Geschirrspülhandschuhe
Ofenhandschuh
Materialien
Geschirrspülmittel mit Entfetter
Backpulver
Wasserstoffperoxid
Destillierter weißer Essig
Anweisungen
Die Fichte / Nelly Cuanalo
Führen Sie eine regelmäßige Reinigung durch
Waschen Sie die Matten in einem Spülbecken mit warmem Wasser und einem Geschirrspülmittel, das einen Entfetter enthält. Wischen Sie jede Seite der Matte mit einem nicht scheuernden Schwamm sorgfältig ab. Mit warmem Wasser gut abspülen. Trocknen Sie die Silikonmatte mit einem fusselfreien Mikrofaser-Geschirrtuch oder legen Sie sie zum Trocknen in einen Abtropfständer, was mehrere Stunden dauern kann.
Um die Matten in der Spülmaschine zu reinigen , wählen Sie ein Geschirrspülmittel, das kein Chlorbleichmittel enthält. Häufige Verwendung von zu viel Chlorbleichmittel auf Silikon kann die Oberfläche beschädigen. Achten Sie beim Einlegen der Matte in den Spülmaschinenkorb darauf, dass die Matte nicht zerknittert ist. Wenn sie gefaltet werden muss, formen Sie eine leichte Kurve, um Beschädigungen zu vermeiden.
Die Fichte / Nelly Cuanalo
Entfernen Sie klebrige Rückstände durch ein heißes Wasserbad
Um überschüssiges Öl von der Matte zu entfernen, füllen Sie ein Spülbecken oder einen großen Eimer mit kochendem Wasser. Geben Sie einen Teelöffel fettlösendes Geschirrspülmittel hinzu. Ziehen Sie Gummihandschuhe an, schwenken Sie Ihre Hände im Wasser, um das Reinigungsmittel zu verteilen, und legen Sie die Silikonbackmatte hinein.
Lassen Sie die Matte mindestens 30 Minuten einweichen; bis zu einer Stunde ist kein Problem. Lassen Sie das abgekühlte Wasser ab. Füllen Sie das Spülbecken erneut mit heißem Leitungswasser. Geben Sie ein paar Tropfen Geschirrspülmittel auf einen nicht scheuernden Schwamm und schrubben Sie beide Seiten der Matte.
Mit heißem Wasser abspülen und mit einem Mikrofasertuch trocknen. Reiben Sie mit den Fingern über die Matte, um zu spüren, ob noch Klebrigkeit vorhanden ist. Wenn sich die Matte immer noch klebrig anfühlt, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort und schrubben Sie sie mit Backpulver.
Die Fichte / Nelly Cuanalo
Verwenden Sie Ofenwärme und Backpulver, um hartnäckige Rückstände zu entfernen
Heizen Sie den Backofen auf 177 °C (350 °F) vor. Wenn der Ofen vollständig aufgeheizt ist, legen Sie die Silikonbackmatte direkt auf einen Ofenrost. Backen Sie sie 10 Minuten lang, um die Rückstände aufzuweichen.
Nehmen Sie die Matte vorsichtig mit einem Topflappen heraus und befeuchten Sie sie mit heißem Wasser. Streuen Sie ausreichend Backpulver auf die nasse Matte, sodass eine Paste entsteht. Lassen Sie die Backpulverpaste vollständig trocknen.
Sobald das Backpulver getrocknet ist, füllen Sie die Spüle mit warmem Wasser und einigen Tropfen Spülmittel. Waschen Sie die Matte und wischen Sie die Oberfläche mit einem nicht scheuernden Schwamm ab. Spülen Sie sie mit warmem Wasser ab und trocknen Sie sie gründlich. Betasten Sie die Matte nach verbleibenden klebrigen Stellen. Reinigen Sie diese Stellen mit etwas trockenem Backpulver auf einem feuchten Schwamm. Spülen Sie sie ab und lassen Sie sie trocknen.
Die Fichte / Nelly Cuanalo
Flecken und Brandflecken bekämpfen
Während Verfärbungen durch Flecken die Leistung der Backmatte nicht beeinträchtigen, können Sie Lebensmittelflecken mit Wasserstoffperoxid entfernen , einem langsam wirkenden Bleichmittel. Legen Sie die Matte in einen Eimer oder eine Spüle und gießen Sie so viel 3-prozentiges Wasserstoffperoxid hinein, dass der Fleck bedeckt ist. Lassen Sie sie 24 Stunden einweichen. Spülen Sie sie vor der Verwendung gut aus.
Reinigen Sie angebranntes Silikonbackgeschirr, indem Sie Ihre Matte in einer Spüle mit 50/50 heißem Wasser und destilliertem Essig einweichen, gerade genug, um sie zu bedecken. Lassen Sie sie eine Stunde in der Mischung einweichen und spülen Sie sie dann ab. Mit dieser Methode können auch hartnäckige Essensflecken entfernt werden.
Die Fichte / Nelly Cuanalo
Tipps, um Ihre Silikon-Backmatte länger sauber zu halten
Verwenden Sie beim Waschen der Matte immer ein Geschirrspülmittel, das fettlösende Wirkstoffe enthält.
Verwenden Sie auf Silikon niemals Scheuermittel oder Topfreiniger: Diese können Kratzer hinterlassen, in denen sich Speisereste und Öle festsetzen und die Antihaftwirkung des Stücks beeinträchtigen.
Waschen Sie Silikonmatten nach jedem Backvorgang gründlich, um Ölablagerungen zu vermeiden.
Benutzen Sie die Backmatte nicht, wenn sie nass ist.
Waschen Sie Küchenutensilien aus Silikon in großen Mengen in der Waschmaschine mit warmem Wasser, insbesondere wenn sie sehr fettig sind.
FAQ
Kann man heiße Pfannen auf Silikonmatten stellen?
Absolut. Sie können Ihre Silikonmatte als Untersetzer verwenden, da sie sehr hitzebeständig ist. Silikonmatten halten je nach Marke Temperaturen zwischen 230 und 240 Grad Celsius stand.
Wann sollten Sie Silikonbackmatten wegwerfen?
Eine hochwertige Backmatte oder -form aus Silikon sollte 3.000 Backzyklen überstehen, bevor sie ersetzt werden muss.1 Sie können auch erkennen dass eine Backmatte oder -form aus Silikon weggeworfen werden muss, wenn sie Schnitte oder Abnutzungserscheinungen aufweist.
Müssen Silikonbackmatten eingefettet werden?
Hersteller empfehlen, keine Kochsprays zu verwenden oder Silikonmatten mit Öl oder Fett zu bestreichen . Es ist nicht notwendig, eine bereits antihaftbeschichtete Silikonbackmatte einzufetten. Dies kann zu Brandflecken auf der Matte führen, zerstört die Matte jedoch nicht und kann Ihnen helfen, Lebensmittel nach dem Backen leichter von der Matte zu lösen.
