Anbau und Pflege von Spinat

Spinat ist ein einjähriges grünes Blattgemüse, das am besten bei kühlem Wetter wächst . Die vielen Spinatsorten unterscheiden sich in ihrem Aussehen. Oft sind die Blätter glatt und mittel- bis dunkelgrün. Spinatpflanzen haben einen aufrechten Wuchs und bilden bei heißem Wetter kleine gelbgrüne Blüten an Ähren, bevor sie Samen bilden. Spinat wächst schnell und kann bereits einen Monat nach der Aussaat erntereif sein. In den meisten Klimazonen wächst er am besten, wenn er im Frühjahr oder Herbst ausgesät wird.

Gemeinsamen Namen	Spinat
Botanischer Name	Spinacia oleracea
Familie	Fuchsschwanzgewächse
Pflanzentyp	Einjährig, Gemüse
Größe	6–12 Zoll hoch und breit
Sonnenaussetzung	Volle Sonne, teilweise Sonne
Bodenart	Lehmig, feucht, gut durchlässig
pH-Wert des Bodens	Neutral, alkalisch
Blütezeit	Sommer
Winterhärtezonen	2–11 (USDA)
Heimatgebiet	Nordamerika, Mittelamerika, Südamerika, Asien

Wie man Spinat pflanzt

Pflanzzeitpunkt

Spinat benötigt etwa sechs Wochen kühle Temperaturen, um vom Samen bis zur Reife zu wachsen. Das bedeutet, dass Sie die Samen im Garten pflanzen sollten, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitbar ist. Der Boden muss kühler als 21 °C sein, damit er keimt. Ebenso können Sie im Herbst pflanzen, wenn die Temperaturen sinken, solange Sie sechs Wochen Zeit haben, in denen die Bodentemperatur über 4 °C bleibt. Sie können im Frühjahr oder Herbst auch alle paar Wochen neu säen, um Ihre Ernte zu verlängern.

Einen Pflanzort auswählen

Der ideale Pflanzort für Spinat ist ziemlich sonnig und hat eine gute Bodenentwässerung. Auch das Pflanzen in Containern ist eine Option. Wenn das Wetter wärmer wird, schießen Spinatpflanzen in die Höhe oder bilden einen Blütenstand und bilden Samen. Sie können dies etwas hinauszögern, indem Sie die Pflanzen im Halbschatten größerer Pflanzen pflanzen.

Abstand, Tiefe und Unterstützung

Die Samen können 1,25 bis 2,5 cm tief in Reihen mit einem Abstand von 30 bis 45 cm gepflanzt werden. Sobald die Sämlinge ihre ersten echten Blätter entwickelt haben, lichten Sie die Pflanzen auf einen Abstand von etwa 15 cm aus. Eine Stützstruktur ist nicht erforderlich.

Pflege von Spinatpflanzen

Licht

Pflanzen Sie Spinat an einem Standort mit direkter Sonneneinstrahlung oder Halbschatten. Das bedeutet, dass er an den meisten Tagen mindestens drei bis vier Stunden direkte Sonne braucht, obwohl er vor der starken Nachmittagssonne geschützt werden könnte.

Boden

Der richtige Boden ist das Geheimnis beim Spinatanbau. Die Pflanze bevorzugt lehmigen, organisch reichen, gut durchlässigen, aber feuchten Boden. Sie mag auch einen ziemlich neutralen pH-Wert des Bodens und kann empfindlich auf sauren Boden reagieren.

Wasser

Gießen Sie Spinat häufig, damit der Boden gleichmäßig feucht, aber nicht matschig bleibt. Bei warmem Wetter ist regelmäßiges Gießen unerlässlich, um ein Schossen zu verhindern. Im Allgemeinen benötigt Spinat etwa 2,5 bis 3,8 cm Wasser pro Woche. Anstatt einmal wöchentlich gründlich zu gießen, ist es besser, mehrmals pro Woche zu gießen. Eine Schicht Mulch um die Pflanzen herum kann ebenfalls helfen, die Bodenfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Welke oder vergilbte Blätter deuten normalerweise auf zu viel Wasser hin.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Spinat wächst am besten bei Temperaturen zwischen 10 und 15 Grad Celsius. Er verträgt leichten Frost, aber starker Frost bringt die Pflanze um. Außerdem schießt er bei heißem Wetter in die Höhe und das verbleibende Laub wird bitter. Feuchtigkeit ist normalerweise kein Problem, solange der Feuchtigkeitsbedarf des Bodens gedeckt ist und die Pflanzen gut belüftet sind. 

Dünger

Da Spinat so schnell wächst, ist er auch sehr düngungsbedürftig. Mischen Sie beim Pflanzen einen stickstoffreichen Dünger in den Boden und befolgen Sie dabei die Anweisungen auf dem Etikett. Dies fördert ein gesundes Blattwachstum. Düngen Sie während der gesamten Saison weiter und befolgen Sie dabei die Anweisungen auf Ihrem Produkt. Fisch-Emulsion und Sojamehl sind gute organische Alternativen für Spinat.

Bestäubung

Spinat wird hauptsächlich durch den Wind bestäubt und es kommt zu Kreuzbestäuben untereinander.

Arten von Spinat

• Zu den krankheitsresistenten Sorten gehören „Melody“, „Nordic IV“, „Olympia“, „Tyee“ und „Wolter“.
• Gute Sorten zum Pflanzen im Herbst sind „Avon“, „Indian Summer“, „Melody“, „Razzle Dazzle“ und „Tyee“.
• Zu den Pflanzen, die gut über den Winter kommen, gehören „Bloomsdale Long Standing“, „Cold Resistant Savoy“ und „Tyee“.
• Zu den empfohlenen Sorten für Behälter gehören „Baby’s Leaf Hybrid“ und „Melody“.

Spinat vs. Grünkohl

Spinat und Grünkohl haben ähnliche Wachstumsanforderungen, beide mögen kühleres Wetter und benötigen von der Pflanzung bis zur Ernte ungefähr die gleiche Zeit. Es gibt jedoch einige deutliche Unterschiede. Grünkohlblätter sind normalerweise gekräuselt und Spinatblätter sind oft glatt. Grünkohl kann einen leicht bitteren Geschmack haben, während Spinat süßer ist. 

Spinat ernten

Normalerweise können Sie Spinat vier bis sechs Wochen nach der Aussaat ernten. Beginnen Sie mit der Ernte, sobald die Blätter groß genug für Ihren Geschmack sind. Spinat kann mit der „Cut and Come Again“-Methode geerntet werden. Schneiden Sie einzelne Blätter mit einer Gartenschere ab, beginnend mit den ältesten äußeren Blättern und lassen Sie die jungen inneren Blätter stehen, damit sie für eine spätere Ernte weiterwachsen können. Sie können auch die ganze Pflanze auf einmal abschneiden, wenn Sie eine große Ernte wünschen. Wenn Sie etwa einen Zentimeter über der Krone oder der Basis der Pflanze abschneiden, wird dies wahrscheinlich einen neuen Blattaustrieb auslösen.

Spinat kann frisch oder gekocht gegessen werden. Die Blätter reagieren empfindlich auf Ethylengas, das von vielen Früchten abgegeben wird. Lagern Sie Spinat daher nicht im Kühlschrank im selben Behälter wie Äpfel, Melonen oder Tomaten. Bewahren Sie ihn einzeln in einem luftdichten Behälter auf. Spinat kann auch für die spätere Verwendung eingefroren werden. Waschen Sie die Blätter gut und lassen Sie sie trocknen, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. Gefrorener Spinat sollte innerhalb von drei bis sechs Monaten verwendet werden.

Wie man Spinat in Töpfen anbaut

Der Anbau von Spinat in Behältern ist eine gute Möglichkeit, ihn für die Ernte leicht zugänglich zu halten. Es hilft auch, Schädlinge davon abzuhalten, an Ihrer Ernte zu knabbern. Wählen Sie einen Behälter, der mindestens 25 bis 30 cm tief und ähnlich breit ist. Sie können für einige Pflanzen auch einen Blumenkasten verwenden, je nach ihrer Größe im ausgewachsenen Zustand. Der Behälter muss Abflusslöcher haben. Unglasierter Ton ist ein ideales Material, da überschüssige Bodenfeuchtigkeit durch seine Wände entweichen kann. Beachten Sie, dass Behälter dazu neigen, schneller auszutrocknen als der Boden, sodass Sie Topfpflanzen wahrscheinlich häufiger gießen müssen.

Beschneidung

Durch Ernten der Blätter während der gesamten Wachstumsperiode beschneiden Sie eine Spinatpflanze, um sie kräftig zu halten. Wenn eine Pflanze krank oder beschädigt wird, ist es oft am besten, die ganze Pflanze herauszuziehen, um zu verhindern, dass sie benachbarte Pflanzen beeinträchtigt.

Spinat vermehren

Spinat wird normalerweise aus Samen gezogen, aber es ist auch möglich, Pflanzen aus Stängeln zu vermehren, die Sie herausziehen und an denen noch Wurzeln hängen. (Stammstecklinge sind normalerweise nicht erfolgreich.) Dadurch wird die Keimzeit der Samen übersprungen, sodass Sie schneller ernten können. So geht’s:

1. Wenn Sie ausgewachsene Spinatpflanzen ernten, suchen Sie nach einem Stängel mit Wurzeln. Ziehen Sie ihn vorsichtig aus dem Boden und lassen Sie die Wurzeln dabei so intakt wie möglich.
2. Pflanzen Sie den Stiel in eine hochwertige Blumenerde und gießen Sie ihn, um eine gleichmäßige Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten. 
3. Wenn Sie beim leichten Ziehen am Stiel einen Widerstand spüren, wissen Sie, dass sich ein starkes Wurzelsystem gebildet hat.

Wie man Spinat aus Samen zieht

Versuchen Sie, Spinatsamen zu pflanzen, die weniger als ein Jahr alt sind, da die Keimrate mit zunehmendem Alter der Samen sinkt. Möglicherweise müssen Sie Ihren Boden vor dem Pflanzen bearbeiten, da Spinat lockere, feine Erde mag. Drücken Sie die Erde über den Samen fest und gießen Sie, um sie gleichmäßig zu befeuchten. Achten Sie darauf, dass der Boden während des Keimprozesses feucht bleibt, und Sie sollten in ein oder zwei Wochen Wachstum sehen.

Spinat eintopfen und umtopfen

Verwenden Sie für Spinat eine organische, universelle, gut entwässernde Blumenerde. Am besten pflanzen Sie die Pflanze in einen Behälter, der der ausgewachsenen Größe der Pflanze entspricht, da Spinat es nicht mag, wenn seine Wurzeln beim Umtopfen gestört werden.

Überwinterung

In warmen Klimazonen können Sie die Samen möglicherweise im Herbst säen und bis weit in den Winter hinein ernten. Wenn der Boden gefriert, bevor die Pflanzen ausgewachsen sind, mulchen Sie sie mit Heu und lassen Sie sie stehen, bis die Temperaturen im Frühjahr wieder steigen. Entfernen Sie den Mulch, und die Pflanzen sollten wieder zu wachsen beginnen, sodass Sie früh ernten können.

Häufige Schädlinge und Pflanzenkrankheiten

Da Spinat bei kühlem und feuchtem Wetter angebaut wird, können verschiedene Pilzkrankheiten wie Falscher Mehltau (Blauschimmel) und Fusarium-Welke zum Problem werden. Pflanzen Sie Ihre Spinatpflanzen so, dass sie eine gute Luftzirkulation bekommen, und versuchen Sie, die Blätter abends nicht zu wässern.

Blattläuse stellen auch eine Gefahr für Spinat dar, da sie Viren verbreiten können. Kontrollieren Sie Ihre Ernte regelmäßig auf Blattläuse und spritzen Sie sie sofort ab, wenn Sie welche finden.

Auch wilde Tiere, allen voran Kaninchen , könnten Ihr Spinatbeet plündern. Der beste Schutz gegen sie ist ein Zaun.