Wie man Zuckermais anbaut

Mais ist eines der beliebtesten Gemüse, das man anbauen und essen kann, und er schmeckt frisch geerntet noch köstlicher. Außerdem ist er überraschend einfach im eigenen Garten anzubauen. Mais wächst an hohen, geraden Stängeln, die geschälte Kolben mit zarten, mit Fäden überzogenen Körnern hervorbringen. Die meisten Maissorten sehen äußerlich gleich aus. Aber unter der Schale kann Zuckermais weiß, gelb, rot oder sogar zweifarbig sein. Viele moderne Zuckermaissorten wurden so gezüchtet, dass sie früh in der Saison reifen, aber später reifende Sorten sind tendenziell süßer.

Zuckermais ist eine schnell wachsende einjährige Pflanze, die im Frühjahr gepflanzt wird und den ganzen Sommer über wächst. Etwa drei Monate nach der Pflanzung ist er erntereif, frühe Sorten können jedoch bereits nach zwei Monaten erntereif sein.

Gemeinsamen Namen	Mais
Botanischer Name	Zea mays
Familie	Süßgräser
Pflanzentyp	Jährlich
Größe	6–8 Fuß hoch, 1–2 Fuß breit
Sonnenaussetzung	Volle Sonne
Bodenart	Lehmig, gut durchlässig
pH-Wert des Bodens	Sauer, neutral (6 bis 7)
Blütezeit	Sommer
Winterhärtezonen	2–11 (USDA)
Heimatgebiet	Mexiko

Wie man Zuckermais anpflanzt

Pflanzzeitpunkt

Pflanzen Sie Zuckermais im Frühjahr, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Die Bodentemperatur sollte mindestens 15 °C betragen. Es wird nicht empfohlen, die Samen im Haus vorzuziehen, da die Setzlinge das Umpflanzen nicht gut vertragen. 

Einen Pflanzort auswählen

Der ideale Pflanzort sollte einen reichen, gut durchlässigen Boden und viel Sonne haben. Für die kleineren Sorten ist auch der Anbau in Containern eine Option. Da Mais ziemlich hoch wächst, sollten Sie ihn nicht in der Nähe anderer kleinerer Pflanzen anpflanzen, die er beschatten könnte.

Abstand, Tiefe und Unterstützung

Pflanzen Sie die Samen etwa 2,5 cm tief und mit einem Abstand von 20 bis 30 cm. Die Reihen sollten 75 bis 90 cm voneinander entfernt sein. Pflanzen Sie in Blöcken von mindestens 4 Reihen und nicht in einer einzigen Reihe, um eine ordnungsgemäße Bestäubung zu gewährleisten. Mais kann normalerweise ohne Stützstruktur wachsen, solange Sie ihn an einem Ort pflanzen, der einigermaßen vor starkem Wind geschützt ist.

Pflege von Zuckermaispflanzen

Licht

Um gut zu wachsen und Kolben auszubilden, braucht Mais einen vollsonnigen Standort . Das bedeutet an den meisten Tagen mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht.

Boden

Der Boden sollte locker und lehmig sein und einen leicht sauren bis neutralen pH-Wert aufweisen. Schwere Böden können das faserige Wurzelsystem des Maises hemmen. Die flachen Wurzeln, die sich an der Bodenoberfläche bilden, dienen hauptsächlich dazu, die hohen Pflanzen zu verankern. Es ist immer eine gute Idee, vor dem Pflanzen eine Bodenprobe zu machen. Bringen Sie eine Probe zur Analyse zu Ihrer örtlichen Universitätsvertretung. Verbessern Sie den Boden bei Bedarf im Frühjahr oder Herbst mit gut verrottetem Mist oder Kompost.

Wasser

Gießen Sie regelmäßig, insbesondere wenn Sie bemerken, dass sich die Blätter kräuseln und die Kolben anschwellen. Etwa 2,5 cm Wasser pro Woche sollten genügen. Und es ist ideal, einmal pro Woche gründlich zu gießen , anstatt täglich ein wenig Wasser zu geben. Halten Sie den Bereich außerdem frei von Unkraut, das um Nahrung und Wasser konkurrieren könnte.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Zuckermais bevorzugt Temperaturen zwischen 15 und 26 Grad Celsius. In kaltem Boden keimt er nicht. In kalten Klimazonen können Sie den Boden im Frühjahr vor der Pflanzung mit schwarzer Plastikfolie abdecken, damit er sich schnell erwärmt. Es gibt auch Sorten für kürzere Jahreszeiten. Feuchtigkeit ist normalerweise kein Problem, solange die Bodenfeuchtigkeit ausreichend erhalten bleibt.

Dünger

Mais ist ein starker Fresser und benötigt nährstoffreichen Boden. Stickstoff ist besonders wichtig für ein kräftiges Wachstum. Ein bis zwei Zoll Kompost , verrotteter Mist oder Fisch-Emulsion, die im Herbst vor der Pflanzung in den Boden eingearbeitet werden, eignen sich gut, um Ihren Mais zu düngen. Wenden Sie einen Stickstoffdünger an, sobald die Pflanzen etwa 20 cm hoch sind und erneut, wenn sie anfangen, Quasten zu bilden. Befolgen Sie dabei die Anweisungen auf dem Etikett.

Bestäubung

Da Mais durch den Wind bestäubt wird, gedeiht er am besten, wenn er in Blöcken und nicht in Reihen gepflanzt wird. Der Pollen der männlichen Blütenstände muss mit den weiblichen Blütenfäden in Kontakt kommen, und dicht gepflanzt bedeutet mehr Kontakt. Windbestäubung führt auch zu leichter Fremdbestäubung. Halten Sie daher zwischen verschiedenen Maissorten mindestens 7,5 Meter Abstand oder pflanzen Sie Sorten, die zu unterschiedlichen Zeiten reifen.

Arten von Zuckermais

Es gibt Hunderte von Maissorten, die praktisch alle in sechs Hauptkategorien fallen: Zuckermais, Popcorn, Mais für Tierfutter, Zwergmais, Ziermais und mehrfarbiger Mais. Zu den beliebtesten Sorten für den Anbau von Zuckermais gehören:

• „Early Sunglow“: Diese frühe Sorte eignet sich für Klimazonen mit kurzen Vegetationsperioden.
• „Silver Queen“: Auch diese Sorte blüht früh, hat blassweiße Körner und ist äußerst resistent gegen Krankheiten.
• „Golden Bantam“: Dies ist eine alte Sorte, die oft als der ursprüngliche Zuckermais bezeichnet wird.
• ‚Tuxedo‘: Dies ist eine „supersüße“ Sorte mit extralangen Ohren.

Zuckermais vs. Popcorn

Zuckermais und Popcorn sehen auf den ersten Blick ähnlich aus. Es gibt jedoch einige wichtige Unterschiede, die bestimmen, wie sie gegessen werden. Zuckermais wird geerntet, wenn seine Körner am zartesten sind, also saftig und süß. Popcorn wird geerntet, wenn die Körner ausgetrocknet sind. Die Körner enthalten mehr Stärke als Zuckermaiskörner und haben eine härtere Schale, wodurch sie dem Druck vorübergehend standhalten können, wenn das Innere beim Kochen aufquillt und platzt. 

Zuckermais ernten

Jeder Stängel Zuckermais sollte mindestens einen Maiskolben hervorbringen. Pflücken Sie Mais, wenn Sie dicke, dunkelgrüne Kolben mit braunen Quasten sehen. Drücken Sie, um zu testen, ob die Maiskörner fest sind und ob sie abgerundet und nicht spitz zulaufend sind. Stechen Sie zum Schluss mit dem Fingernagel in einen Maiskorn. Wenn milchige Flüssigkeit herausspritzt, ist der Mais fertig.

Ziehen Sie die Kolben nach unten und drehen Sie, um den Kolben vom Stängel zu lösen. Planen Sie, Zuckermais sofort nach der Ernte zu essen oder aufzubewahren, da die Süße bald nach der Ernte nachlässt. Sie können Zuckermais einfrieren, indem Sie die Körner aus den Kolben entfernen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Für beste Ergebnisse blanchieren Sie den Mais und kühlen Sie ihn dann vor dem Einfrieren in Eiswasser ab. Im Gefrierschrank sollte er etwa sechs Monate haltbar sein.

Wie man Zuckermais in Töpfen anbaut

Wenn Sie nicht die richtigen Bodenbedingungen oder den richtigen Platz im Garten haben, um Mais anzubauen, versuchen Sie es mit Containeranbau. Wählen Sie eine niedrige Sorte, die etwa 1,5 bis 1,8 Meter hoch wird, da die Standardsorten in Containern normalerweise nicht gut gedeihen. Und genau wie beim Anbau von Mais im Boden pflanzen Sie Ihre Container zur Bestäubung in einem Block. Sie benötigen mindestens drei Reihen mit drei oder mehr Pflanzen pro Reihe. Ein 5-Gallonen-Eimer mit Drainagelöchern für jede Pflanze sollte gut funktionieren. Gießen Sie, wenn die obersten 2,5 cm des Bodens austrocknen, und achten Sie darauf, dass die Container nicht durchnässt werden.

Beschneidung

Ein Beschneiden der Zuckermaispflanzen ist nicht notwendig.

Vermehrung von Zuckermais

Zuckermais kann vermehrt werden, indem man Samen aufbewahrt, um sie in der nächsten Saison anzupflanzen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, mehr Pflanzen einer Sorte zu erhalten, die Ihnen besonders gut gefällt, solange keine Fremdbestäubung stattgefunden hat. Sie ernten die Samen, um sie am Ende der Wachstumssaison aufzubewahren. So geht’s:

1. Bedecken Sie die Maiskolben, die Sie für die Saat aufbewahren möchten, mit einem Trieb- oder Papierbeutel, sobald die ersten Quasten erscheinen. 
2. Lassen Sie jeden Kolben so lange wie möglich an der Pflanze trocknen. Entfernen Sie sie, sobald das Herbstwetter feucht wird. 
3. Ziehen Sie die Hülsen ab und hängen Sie die Kolben kopfüber an einen kühlen, trockenen Ort, um sie vollständig zu trocknen. 
4. Wenn sie trocken sind, entfernen Sie die Samen aus jedem Kolben. Bewahren Sie sie in einer Papiertüte an einem kühlen, trockenen Ort auf, bis Sie sie in der nächsten Saison pflanzen können.

Überwinterung

Zuckermais ist eine einjährige Pflanze, daher ist kein Überwintern notwendig. Sie können die Stängel zum Trocknen stehen lassen und dann abschneiden, um sie als Herbstdekoration zu verwenden .

Häufige Schädlinge und Pflanzenkrankheiten

Tiere, darunter Nagetiere, Waschbären und Vögel, sind das größte Schädlingsproblem für Zuckermais, wenn die Kolben reifen. Pflanzen können auch von Maiszünslern befallen werden, die mit einem organischen Pestizid und durch die Zerstörung der Stängel am Ende der Saison in Schach gehalten werden können. Halten Sie außerdem Ausschau nach einem grauschwarzen Pilz namens Brand. Entfernen und zerstören Sie betroffene Pflanzen so schnell wie möglich – idealerweise bevor sich die Sporen ausbreiten.